Nougatier artisan à Montélimar depuis 1962
Dans notre atelier du centre historique de Montélimar, nous cuisons chaque nougat au chaudron de cuivre, selon la recette traditionnelle : miel de Provence, amandes de Provence et blanc d'œuf battu à la main. Une gourmandise fidèle à l'IGP « Nougat de Montélimar ».
1962
Année de fondation
3
Générations de nougatiers
IGP
Nougat de Montélimar
Nos créations
Le grand classique : miel de Provence, amandes de Provence entières et pistaches, texture souple et fondante, cuit lentement au chaudron de cuivre.
8,90 €
la barre de 200 g
Miel caramélisé et amandes torréfiées, une recette plus ancienne et plus rustique, croquante et parfumée, sans blanc d'œuf.
7,50 €
la barre de 200 g
Notre nougat blanc enrichi d'oranges confites, de fruits rouges ou d'abricots de la Drôme, pour une note fruitée et colorée.
9,20 €
la barre de 200 g
Un assortiment de nos quatre nougats en bouchées, présenté dans un coffret en bois, idéal pour offrir ou pour composer un plateau de fêtes.
24,90 €
le coffret de 400 g
Notre atelier
« Le nougat ne se fabrique pas, il se veille : au chaudron, à l'oreille et à la main, comme mon grand-père me l'a appris. »
Fondée en 1962 par Marius Reynaud sur les hauteurs du centre historique de Montélimar, la Nougaterie du Palais Royal perpétue depuis trois générations le geste du chaudron de cuivre. Chaque matin, le miel de Provence est chauffé lentement puis mêlé au blanc d'œuf battu et aux amandes de Provence légèrement torréfiées, avant un pétrissage entièrement réalisé à la main.
Nos recettes respectent le cahier des charges de l'Indication Géographique Protégée « Nougat de Montélimar », encadrée par le décret INAO, garantissant l'origine et la qualité des matières premières utilisées.
IGP Nougat de Montélimar
Recette encadrée par le décret INAO garantissant l'origine des ingrédients.
Miel et amandes de Provence
Approvisionnement auprès de producteurs provençaux sélectionnés.
Hygiène HACCP
Atelier conforme au règlement européen (CE) n° 852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires.
Étiquetage INCO/LMIV
Information des consommateurs conforme au règlement (UE) n° 1169/2011.
Nous rendre visite
Adresse
12 Avenue Jean Jaurès, 26200 Montélimar, France
Téléphone
04 75 51 23 45
Horaires
Du mardi au samedi : 9h30 – 12h30 et 14h00 – 19h00
Dimanche et lundi : fermé